开云体育·(中国) - 官方首页网站—大厨教学水煮鱼的家常做法，详细解说鱼片腌制技巧，鱼肉滑嫩无腥
日期：2023-02-25 00:22:02 | 人气：
本文摘要：小时候我们童年的影象经常到河里抓鱼，有时候我们抓鱼不仅仅是为了玩，在童年家庭不是很富足的情况下，能吃到鱼和鱼汤也是很是幸福的一件事，再用黄豆去互助社换一斤豆腐，搭配自己家里种植的黄瓜和买来的1毛钱芽菜，做水煮鱼吃，这是我小时候妈妈给我做的肉菜了，因为小时候家里穷，我们吃不起肉，就连鱼也是需要去河里抓或者爸爸去河里钓鱼，因为钓鱼很浪费时间，家里有地瓜地，我们总是带着家里的老黄狗一起去河里游泳，顺便捕捉撒网捕捉鱼！还记得抓鱼回来，还要被奶奶爷爷教训一顿，没有在家里好好念书，没有
小时候我们童年的影象经常到河里抓鱼，有时候我们抓鱼不仅仅是为了玩，在童年家庭不是很富足的情况下，能吃到鱼和鱼汤也是很是幸福的一件事，再用黄豆去互助社换一斤豆腐，搭配自己家里种植的黄瓜和买来的1毛钱芽菜，做水煮鱼吃，这是我小时候妈妈给我做的肉菜了，因为小时候家里穷，我们吃不起肉，就连鱼也是需要去河里抓或者爸爸去河里钓鱼，因为钓鱼很浪费时间，家里有地瓜地，我们总是带着家里的老黄狗一起去河里游泳，顺便捕捉撒网捕捉鱼！还记得抓鱼回来，还要被奶奶爷爷教训一顿，没有在家里好好念书，没有喂猪放羊，就知道出去玩，其实羊和猪都是为了卖了后给我和哥哥上学的钱，所以心里也是愧疚，可是想起来可以给爷爷奶奶改善伙食，让爸爸妈妈也吃上肉心里也是开心不得了！所以童年这道水煮鱼还是对我来说很重要的一道菜！【食材】芽菜，黄瓜，粉丝，鲤鱼片，淀粉，草果，八角，香叶，桂皮，辣椒段，花椒，酱，葱姜蒜【制作步骤】第一：先把买来的芽菜和黄瓜切条状，倒入碗中，水烧开后过一下水捞出到盆地第二：用煮过的水倒入粉丝，只管是红薯粉丝会吃起来越发劲道鲜味 第四：捞出粉丝和黄瓜芽菜
，放在盆地，晾干放凉，否则会粘粘在一起第五：先把鱼肉斜刀片成等份的片状备用第六：鱼片倒入淀粉一勺，胡椒粉一勺，一勺油，一勺料酒去腥味，用筷子搅拌调制匀称第七：葱段半根，蒜末5g，姜片2片，八角2个，草果2个，桂皮1根，香叶3片，辣椒段半把，花椒5g第八：锅中倒油，倒入酱翻炒匀称，倒入葱段和蒜末翻炒煸炒第九：倒入八角2个，草果2个，桂皮1根，香叶3片，，倒入煮鱼骨头的汤汁越发鲜美第十：煮开后鱼汤，逐步的用夹子一片片的夹入鱼片，逐步小火煮第十一：表层撒上干辣椒段，利便浇灌油的时候保证全部渗透到鱼肉片上第十二：锅中倒油200ml，倒入花椒10g在锅中第十三：浇灌上热油，鲜味的水煮鱼就做好了，其实这道菜是针对自己童年对爱的一道菜，希望大家可以喜欢，对于农村孩子的我，这道菜已经是很奢侈了！ 【为了利便大家我总结了一张图】这道菜主要是配料要选择好，另外就是我们需要知道自己会不会片鱼，鱼肉不要片的太厚，否则很不容易熟，没有能力就可以在卖鱼那里给片好，其次就是要注意大料和配料的放入先后顺序，鱼肉片好，鱼骨需要熬制成汤汁，倒入砂锅中熬制成汤汁
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