剁椒，凭借着红艳艳的色彩与奇特的味道游走于生猛海鲜肉类蔬菜的行间；剁椒亦是最刺激味蕾的食物，单是那红彤彤的颜色，就能让人一下子胃口大开！剁椒也称剁辣椒、剁椒酱、剁辣子、糟辣椒。味辣鲜咸，口胃偏重。剁椒是贵州、湖南、湖北、四川的特色美食，正宗的剁椒水分较少，颜色暗红。

在湘西南一带的剁椒油奇特的酸味，因为当地人比力喜欢吃酸的，所以他们的剁椒叫做酸剁椒。剁椒用来做种种剁椒菜肴都是相当不错的，外面买的剁椒酱险些都有添加剂，所以就想着自己动手做啦！香辣！开胃！下饭！轻松get自制剁椒酱~『食材』辣椒 / 300克大蒜 /30克白酒/ 5克『制作』1.准备红尖椒、蒜头2.红尖椒洗净晾干，去辣椒把3.蒜头去皮洗净并晾干水分4.将辣椒剁碎或者用摒挡机打成辣椒碎5.大蒜也是切成碎末末6.将打好的大蒜生姜末倒入装有辣椒末的盆中7.放入1小勺细砂糖、1大勺盐、1小勺白酒8.搅拌匀称，装入瓶子盖上保鲜膜密封3天以上做好的剁椒酱用密封盒密封生存，能生存良久。吃的时候用洁净的勺子筷子取出即可做种种剁椒菜肴都是相当不错的哦！这个无添加剁椒酱配方，爱吃辣的宝宝赶快收藏~- tip -1.注意用的器材都不能有油和生水，否则会很容易变质2.剁椒酱的咸度和甜度凭据小我私家口胃调即可； 3.做好的剁椒酱可以配合烹饪多种美食，如剁椒鱼、剁椒金针菇等等。4.做剁椒最好用手指粗细的那种红辣椒。

5. 白酒要选高度白酒，有防腐作用。我是一年四季都在减肥的左撇子美食博主；逐日更新种种美食做法，还想看什么好吃的，就在评论区给小姿留言呦，会实时给大家带来你们想要的食谱呦~。

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