鲫鱼汤的做法

烹饪步骤：

这里再增补一点炖鱼汤时一定要先大火煮开再转中小火慢炖最后加入调料后再转大火煮几分钟即可这样炖出来的鱼汤才鲜美如果你想要炖出奶白色的鱼汤那么整个炖煮历程中都要保持汤面在不停的翻腾大家记着了吗？

把锅烧热后倒入适量的食用油油温至7成热时放入腌制好的鲫鱼将鲫鱼两面煎至金黄接着倒入一大碗热水大火煮开记着千万不要盖锅盖否则汤里会有很重的鱼腥味下面就把泡好的豆腐冲洗一遍再将其改刀成块备用。

除此之外掌握火候也是很重要的那么想要炖出一锅鲜美的鲫鱼汤就要在一些细节方面做到位那么下面就把炖鲫鱼汤的详细操作步骤分享给大家。

准备食材：鲫鱼1条、豆腐1大块、生姜1块、香葱1把盐适量、白胡椒适量、料酒适量

首先去掉鲫鱼的鳞片然后剖开肚去掉内脏以及鱼肚上的黑膜再鲫鱼清洗洁净沥干水分放入盘中淋上适量的料酒接着把生姜洗净切片拿几片姜放入鱼身上和鱼肚里腌制10分钟左右下面再把豆腐放入清水中浸泡10分钟再把香葱洗净切碎备用。

开锅后下入豆腐块转中小火炖10分钟然后再加入适量盐和白胡椒粉转大火煮3分钟即可关火盛出后撒上一把葱花在汤面上即可一份鲜美的鲫鱼汤就炖好了。

说到放盐这个问题想必大家都不太在意这一步可是决议鱼汤是否炖的鲜美的关键许多人炖鱼汤时会在一开始就放盐其实这是错误的做法因为先放盐会破坏鱼肉的营养物质也会使肉质变得很柴越发会影响鱼汤的鲜味所以不能先放盐应该是等到快起锅的时候再放盐是不是有许多人都放错了呢？

鲫鱼是我们生活中一种常见的河鱼鲫鱼的营养富厚肉质鲜嫩可以适用于多种烹饪方式其中最常见的做法就是炖鲫鱼汤这是一道很是滋补的汤不仅营养富厚味道也十分鲜美因此鲫鱼汤经常泛起在我们的餐桌上鲫鱼汤的做法也很是有讲求想要炖出鲜美的鱼汤就需要掌握一些技巧下面就说到一个大家总会忽略的问题那就是炖鲫鱼汤时先放盐还是后放盐？许多人放错了难怪鱼汤不鲜。

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